Cotriade bretone di pesce, patate e cozze
Cotriade bretone di pesce e patate all'aceto di mele.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 619 kcal
- Proteine
- 66,2 g
- Carboidrati
- 37,3 g
- Grassi
- 21,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Merluzzo120 g
- Sgombro70 g
- Cozze600 g
- Patate150 g
- Cipolla50 g
- Brodo di pesce450 ml
- Aceto di mele10 ml
- Burro5 g
- Timo2 g
- Prezzemolo4 g
- Saleq.b.
Contiene: lattosio, crostacei e molluschi, pesce, sedano,
Preparazione
- Pulisci le cozze: raschia il guscio, togli il bisso e sciacquale bene, scartando quelle rotte o aperte. Affetta la cipolla; pela le patate e tagliale a spicchi; taglia il merluzzo e lo sgombro sfilettati a pezzi di circa 4 cm.
- Fai fondere il burro in una casseruola a fuoco medio-basso e stufa la cipolla 4 minuti, finché è trasparente.
- Aggiungi le patate, il timo e il brodo di pesce, porta a bollore e cuoci a fuoco medio-basso 15 minuti, finché le patate sono quasi tenere; regola di sale.
- Adagia merluzzo e sgombro sulle patate e cuoci 6 minuti a fuoco dolce, senza mescolare, finché la polpa è opaca.
- Aggiungi le cozze, copri e cuoci 4 minuti, finché si aprono; scarta quelle rimaste chiuse.
- A fuoco spento irrora con l'aceto di mele, trita il prezzemolo e servi con il prezzemolo sopra.
Questa ricetta, dosata per te
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