Costolette d'agnello scottadito con insalata di finocchi e arance

Costolette alla brace velocissime con un'insalata fresca di finocchi e arance.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine,

Di stagione: novembre – marzo

Togli le costolette d'agnello dal frigo. Pulisci il finocchio eliminando la base e le foglie esterne dure, lavalo e affettalo sottilissimo, a circa 2 mm.
Pela a vivo l'arancia: taglia le calotte, poi elimina buccia e parte bianca seguendo la curva con il coltello; tagliala a fette sottili, raccogliendo il succo che cola.
In una ciotola condisci finocchio, arancia e olive nere con l'olio, il succo raccolto e un pizzico di sale e lascia insaporire mentre cuoci la carne.
Scalda una piastra o una padella di ghisa a fuoco vivace finché è rovente, aggiungi il rosmarino e cuoci le costolette 2–3 minuti per lato, finché sono ben dorate fuori e rosate dentro.
Sala e pepa le costolette a fine cottura e servile subito, bollenti come vuole il nome, con l'insalata e il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.