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Costata di manzo in porzione con insalata di pomodori e patate lesse

Una costata alla brace in porzione giusta, con contorni semplici.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Costata di manzo in porzione con insalata di pomodori e patate lesse

Valori per porzione

Calorie
649 kcal
Proteine
34,2 g
Carboidrati
43,9 g
Grassi
38,7 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Costata di manzo150 g
  • Patate200 g
  • Pomodori180 g
  • Cipolla rossa20 g
  • Origano secco1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua salata; pela le patate, tagliale a pezzi di circa 3 cm e lessale 15 minuti, finché la punta di un coltello entra senza resistenza; scolale.
  2. Intanto lava i pomodori e tagliali a spicchi, affetta sottile la cipolla rossa e condiscili con l'origano, metà dell'olio e un pizzico di sale.
  3. Scalda una griglia o una piastra a fuoco vivace per 5 minuti, finché è rovente; cuoci la costata 4 minuti per lato senza muoverla, finché ha una crosta scura.
  4. Lasciala riposare 5 minuti su un tagliere, poi sala, pepa e tagliala a fette.
  5. Condisci le patate con l'olio rimasto e un pizzico di sale e servile con la costata e l'insalata di pomodori.

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