Costolette d'agnello panate al forno con insalata di finocchi e arance

Costolette croccanti senza frittura e un'insalata agrumata.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, uova,

Di stagione: dicembre – marzo

Accendi il forno ventilato a 210 °C e fodera una teglia con carta forno. Intanto trita finemente il prezzemolo e mescolalo al pangrattato con un pizzico di sale.
Sbatti leggermente gli albumi in un piatto fondo. Passa le costolette d'agnello prima negli albumi, poi nel pangrattato, premendo bene perché la panatura aderisca su tutti i lati.
Disponile sulla teglia, irrorale con un filo d'olio e cuocile in forno a 210 °C per 15 minuti, girandole a metà, finché la panatura è dorata e croccante.
Intanto elimina le foglie esterne rovinate del finocchio e affettalo sottilissimo; pela l'arancia a vivo togliendo anche la parte bianca e ricavane gli spicchi senza pellicina.
Mescola finocchio, arancia e olive nere, condisci con l'olio rimasto e un pizzico di sale e servi con le costolette e il pane integrale.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.