Cosciotto d'agnello alle erbe con zucchine e couscous al limone

Fette di agnello rosato con verdure estive e couscous profumato.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine,

Di stagione: giugno – settembre

Trita finemente l'aglio e le foglie di timo, mescolali con un pizzico di sale e metà dell'olio e massaggia bene il cosciotto d'agnello con questo condimento.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e cuoci l'agnello 4 minuti per lato, finché è dorato fuori e rosato dentro; spostalo su un tagliere e lascialo riposare 5 minuti, così i succhi si ridistribuiscono.
Intanto lava le zucchine, spuntale e tagliale a rondelle di circa mezzo centimetro. Nella stessa padella scalda l'olio rimasto a fuoco medio e saltale 6 minuti, finché sono dorate ma ancora sode; sala e pepa.
Porta a bollore un po' d'acqua salata (circa il volume del couscous più un terzo), versala sul couscous in una ciotola, copri e lascia gonfiare 5 minuti, finché ha assorbito tutto il liquido.
Sgrana il couscous con una forchetta e condiscilo con la scorza grattugiata e il succo di limone e la menta spezzettata.
Affetta l'agnello contro fibra e servilo con le zucchine e il couscous al limone.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.