Valori per porzione
- Calorie
- 584 kcal
- Proteine
- 46,5 g
- Carboidrati
- 57,3 g
- Grassi
- 20 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Coniglio160 g
- Carciofi1
- Fave100 g
- Cipollotti1
- Mentaq.b.
- Brodo vegetale150 ml
- Pane50 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, sedano,
Di stagione: marzo – maggio
Preparazione
- Pulisci il carciofo: togli le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare, taglia via la punta, pela il gambo, dividilo a metà, elimina la barbetta interna e taglialo in 8 spicchi. Affetta sottile il cipollotto e sguscia le fave, togliendo anche la pellicina se sono grandi.
- Asciuga i pezzi di coniglio con carta da cucina e condiscili con sale e pepe. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio-alto e rosolali 8 minuti, finché sono dorati su tutti i lati.
- Aggiungi i cipollotti, il carciofo e il brodo vegetale, copri e cuoci a fuoco basso 30 minuti, girando ogni tanto.
- Unisci le fave e le foglie di menta spezzettate e cuoci altri 10 minuti, finché le fave sono tenere e il fondo si è ristretto.
- Servi il coniglio con le verdure e il pane.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.