Valori per porzione
- Calorie
- 550 kcal
- Proteine
- 40,2 g
- Carboidrati
- 52,9 g
- Grassi
- 20,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Coniglio160 g
- Zafferano1 pizzico
- Cipolla40 g
- Brodo vegetale200 ml
- Orzo perlato55 g
- Zucchine150 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, sedano,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, salala, sciacqua l'orzo perlato e cuocilo 30 minuti, finché è tenero ma ancora al dente; scolalo.
- Intanto scalda il brodo vegetale e sciogli dentro lo zafferano. Sbuccia e trita la cipolla; asciuga i pezzi di coniglio con carta da cucina e condiscili con sale e pepe.
- Scalda metà dell'olio in un tegame a fuoco medio-alto e rosola il coniglio con la cipolla 8 minuti, finché è dorato su tutti i lati.
- Versa il brodo allo zafferano, copri e cuoci a fuoco basso 35 minuti, finché la carne è tenera e il fondo si è ristretto e ha un bel colore dorato.
- Intanto lava e spunta le zucchine e tagliale a mezzelune di circa 5 mm; scalda l'olio rimasto in una padella a fuoco medio-alto e saltale 5 minuti, finché sono dorate ma ancora sode; salale.
- Servi il coniglio con il suo fondo sopra l'orzo, con le zucchine accanto.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.