Coniglio al balsamico con zucchine e pane
Bocconcini laccati all'aceto balsamico con zucchine trifolate.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 498 kcal
- Proteine
- 39,9 g
- Carboidrati
- 37,4 g
- Grassi
- 20,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Coniglio160 g
- Aceto balsamico20 ml
- Rosmarinoq.b.
- Zucchine200 g
- Aglio1 spicchio
- Pane integrale60 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, solfiti,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Asciuga i pezzi di coniglio con carta da cucina e condiscili con sale e pepe. Scalda metà dell'olio in un tegame a fuoco medio-alto con il rosmarino e rosola il coniglio 8 minuti, finché è dorato; aggiungi mezzo bicchiere d'acqua, copri e cuoci a fuoco basso 30 minuti.
- Intanto lava e spunta le zucchine e tagliale a rondelle di circa 5 mm; schiaccia lo spicchio d'aglio.
- Scalda l'olio rimasto con l'aglio in una padella a fuoco medio-alto e trifola le zucchine 8 minuti, mescolando, finché sono dorate e tenere; salale e togli l'aglio.
- Scopri il coniglio, aggiungi l'aceto balsamico e cuoci a fuoco medio 5 minuti, girando i pezzi, finché il liquido si riduce in una glassa lucida e appiccicosa che li ricopre.
- Tosta il pane integrale e servilo con il coniglio glassato e le zucchine.
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