Coniglio al forno con patate dolci e cipolla rossa
Una teglia dai colori autunnali con rosmarino e aglio.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 480 kcal
- Proteine
- 35,7 g
- Carboidrati
- 40,7 g
- Grassi
- 19,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Coniglio160 g
- Patate dolci160 g
- Cipolla rossa80 g
- Rosmarinoq.b.
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Di stagione: ottobre – febbraio
Preparazione
- Accendi il forno statico a 190 °C. Trita lo spicchio d'aglio e gli aghi di rosmarino.
- In una ciotola massaggia i pezzi di coniglio con rosmarino, aglio, sale, pepe e metà dell'olio.
- Pela le patate dolci e tagliale a spicchi spessi circa 2 cm; sbuccia la cipolla rossa e tagliala a spicchi lasciando attaccata la radice, così restano uniti. Condisci le verdure con l'olio rimasto e un pizzico di sale.
- Disponi tutto in un solo strato in una teglia e cuoci 45 minuti, girando a metà, finché il coniglio è dorato e le patate dolci sono morbide e caramellate ai bordi.
- Servi caldo con il fondo della teglia.
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