Coniglio al forno con patate e finocchi
Una teglia unica con finocchi dolci e caramellati.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 507 kcal
- Proteine
- 39,9 g
- Carboidrati
- 42,6 g
- Grassi
- 20,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Coniglio170 g
- Patate160 g
- Finocchio180 g
- Semi di finocchio1 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Di stagione: ottobre – aprile
Preparazione
- Accendi il forno statico a 190 °C. Pesta i semi di finocchio nel mortaio e trita lo spicchio d'aglio.
- In una ciotola massaggia i pezzi di coniglio con i semi di finocchio, l'aglio, sale, pepe e metà dell'olio.
- Pela le patate e tagliale a spicchi; elimina i gambi e lo strato esterno più duro del finocchio e taglialo a spicchi di circa 2 cm lasciando attaccata la base. Condisci le verdure con l'olio rimasto e un pizzico di sale.
- Disponi coniglio e verdure in un solo strato in una teglia e cuoci 50 minuti, girando tutto a metà e bagnando con un goccio d'acqua se il fondo si asciuga, finché il coniglio è dorato, i finocchi sono caramellati ai bordi e le patate sono tenere.
- Servi caldo con il fondo di cottura.
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