Coniglio al cartoccio con pomodorini, olive e patate
Cottura al cartoccio che mantiene la carne umida e saporita.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 491 kcal
- Proteine
- 37,3 g
- Carboidrati
- 37,9 g
- Grassi
- 21,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Coniglio160 g
- Pomodorini120 g
- Olive verdi5
- Capperi5 g
- Patate180 g
- Origano seccoq.b.
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Accendi il forno statico a 190 °C. Pela le patate e affettale sottili, circa 3 mm; lava i pomodorini e tagliali a metà, sbuccia l'aglio e affettalo, sciacqua i capperi.
- Stendi un grande foglio di carta da forno, meglio se doppio, e disponi al centro le patate leggermente sovrapposte; salale.
- Adagia sopra i pezzi di coniglio e distribuisci pomodorini, olive verdi, capperi, aglio e origano secco; condisci con l'olio e un pizzico di sale.
- Chiudi il cartoccio ripiegando bene i bordi e attorcigliando le estremità come una caramella, appoggialo su una teglia e cuoci 45 minuti, finché il cartoccio è gonfio, la carne si stacca dall'osso e le patate sono tenere.
- Porta il cartoccio in tavola e aprilo lì, facendo attenzione al vapore caldo.
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