Cocido madrileño leggero con ceci, pollo e verdure
Il bollito madrileno in versione snella: ceci, pollo, cavolo e carote.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 751 kcal
- Proteine
- 40,2 g
- Carboidrati
- 88 g
- Grassi
- 28,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Ceci lessati150 g
- Cosce di pollo120 g
- Cavolo verza150 g
- Carote80 g
- Patate120 g
- Porro50 g
- Aglio1 spicchio
- Alloro1 g
- Olio extravergine d'oliva5 g
- Saleq.b.
Di stagione: novembre – marzo
Preparazione
- Togli la pelle alle cosce di pollo. Pulisci il porro e taglialo in 3 pezzi, pela le carote e tagliale a metà. Mettili in una pentola con il pollo, l'alloro, un pizzico di sale e circa un litro scarso d'acqua fredda.
- Porta a bollore, schiuma e cuoci a fuoco basso, semicoperto, 30 minuti, finché il pollo è tenero.
- Pela le patate e tagliale a pezzi grossi; scola e sciacqua i ceci. Aggiungili alla pentola e cuoci altri 15 minuti, finché le patate sono tenere.
- Intanto lava la verza e tagliala a striscioline, eliminando le coste dure. Scaldala in padella con l'aglio a fettine e l'olio extravergine a fuoco medio, aggiungi un goccio d'acqua e un pizzico di sale e stufa 10 minuti coperta, finché è morbida.
- Regola di sale il brodo e servilo per primo in una tazza; poi servi ceci, verdure e pollo con la verza accanto.
Questa ricetta, dosata per te
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