Clafoutis di pere al cardamomo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pera90 g
• Uova1
• Latte parzialmente scremato60 ml
• Farina 0012 g
• Zucchero di canna10 g
• Cardamomo0,5 g
• Burro2 g

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: agosto – dicembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e imburra bene una cocotte.
2. Lava la pera, dividila in quarti, elimina il torsolo e tagliala a fettine sottili; disponile a ventaglio nella cocotte.
3. Apri i baccelli di cardamomo, estrai i semini neri e pestali fini in un mortaio (salta il passaggio se è già macinato).
4. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero di canna e il cardamomo, aggiungi la farina 00 e mescola finché è liscia, poi versa il latte a filo fino a ottenere una pastella fluida.
5. Versa la pastella sulla pera e cuoci 25 minuti, finché è gonfia, dorata e rappresa al centro.
6. Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.