Clafoutis di mele e uvetta

Ingredienti

Per 1 porzione

• Mela90 g
• Uvetta8 g
• Uova1
• Latte parzialmente scremato60 ml
• Farina 0012 g
• Zucchero6 g
• Cannellaq.b.
• Burro2 g

Contiene: glutine, lattosio, uova, solfiti,

Di stagione: settembre – marzo

Preparazione

1. Metti l'uvetta in una tazzina di acqua tiepida per 10 minuti, così si reidrata; intanto accendi il forno statico a 180 °C e imburra bene una cocotte.
2. Lava la mela, dividila in quarti, elimina il torsolo e tagliala a fettine sottili.
3. Scola e strizza l'uvetta, poi disponi le fettine di mela nella cocotte e distribuiscici sopra l'uvetta.
4. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di cannella, aggiungi la farina 00 e mescola finché è liscia, poi versa il latte a filo fino a ottenere una pastella fluida.
5. Versa la pastella sulla frutta e cuoci 25 minuti, finché è gonfia, dorata e rappresa al centro.
6. Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.