Ciuppin ligure con crostini

Ingredienti

Per 1 porzione

• Nasello120 g
• Triglia80 g
• Gamberi60 g
• Pomodori pelati150 g
• Cipolla40 g
• Sedano30 g
• Carote40 g
• Aglio1 spicchio
• Pane50 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, crostacei e molluschi, pesce, sedano,

Preparazione

1. Sbuccia cipolla, carote e aglio, lava il sedano e trita tutto finemente. Elimina pelle e spine da nasello e triglie e tagliali a pezzi; sguscia i gamberi e togli il filo nero.
2. In una casseruola scalda l'olio a fuoco medio e soffriggi il trito 6–7 minuti, finché le verdure sono morbide e appena dorate.
3. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, due bicchieri d'acqua e un pizzico di sale e cuoci a fuoco medio-basso 10 minuti.
4. Unisci nasello e triglie e cuoci 10 minuti, finché il pesce si sfalda; frulla metà della zuppa con il frullatore a immersione e rimettila nella pentola, così diventa vellutata.
5. Aggiungi i gamberi e cuoci 3 minuti, finché sono rosa e opachi; regola di sale e pepe.
6. Intanto tosta il pane a fette 2 minuti per lato, finché è croccante, e servilo con il ciuppin.