Cialledda pugliese con uova sode e pomodori

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pane70 g
• Uova2
• Pomodori200 g
• Cetriolo100 g
• Cipolla rossa30 g
• Olive nere6
• Origano seccoq.b.
• Basilico4 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Porta a bollore un pentolino d'acqua, cala le uova con un cucchiaio e cuocile 8 minuti, finché sono sode; passale in acqua fredda e sgusciale.
2. Intanto taglia il pane raffermo a pezzi, bagnalo in acqua fredda con un pizzico di sale per un paio di minuti, finché si ammorbidisce, poi strizzalo bene con le mani e sbriciolalo in una ciotola.
3. Lava pomodori e cetriolo e tagliali a pezzi di circa 2 cm; affetta sottile la cipolla rossa.
4. Unisci le verdure al pane con le olive nere, l'origano, il basilico spezzettato, l'olio e un pizzico di sale e mescola bene.
5. Lascia riposare 10 minuti, così il pane assorbe il succo dei pomodori, e completa con le uova tagliate a spicchi.