Chirashi bowl con salmone affumicato, avocado e ravanelli

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso per sushi75 g
• Salmone affumicato70 g
• Avocado50 g
• Ravanelli50 g
• Cetriolo60 g
• Alga nori1
• Aceto di riso1 cucchiaio
• Zucchero1 cucchiaino
• Tamari2 cucchiaini
• Semi di sesamo1 cucchiaino

Contiene: soia, pesce, sesamo,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

1. Sciacqua il riso per sushi strofinandolo tra le mani, cambiando l'acqua finché esce limpida. Mettilo in un pentolino con acqua fredda appena sopra il livello del riso, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco minimo 15 minuti senza aprire, finché ha assorbito l'acqua.
2. Intanto sciogli lo zucchero nell'aceto di riso mescolando. Trasferisci il riso in una ciotola larga, versa il condimento e mescola con movimenti a taglio, senza schiacciare i chicchi; lascialo intiepidire.
3. Sbuccia l'avocado e affettalo; lava ravanelli e cetriolo e tagliali a fettine sottili; taglia l'alga nori a striscioline con le forbici.
4. Disponi sul riso il salmone affumicato, le verdure e l'alga nori.
5. Completa con il tamari e i semi di sesamo.