Chana masala di ceci con riso basmati e cipolla rossa

Ingredienti

Per 1 porzione

• Ceci lessati160 g
• Pomodori pelati150 g
• Cipolla60 g
• Aglio1 spicchio
• Zenzero5 g
• Garam masala1 cucchiaino
• Cumino1 cucchiaino
• Coriandolo in semi1 cucchiaino
• Riso basmati45 g
• Cipolla rossa20 g
• Coriandolo frescoq.b.
• Olio di semi di girasole2 cucchiaini
• Succo di limone1 cucchiaino
• Saleq.b.

Preparazione

1. Sciacqua il riso basmati e lessalo in acqua bollente salata per 10–12 minuti, finché è tenero ma sgranato; scolalo e tienilo coperto.
2. Intanto trita fine la cipolla, l'aglio e lo zenzero, pesta grossolanamente il coriandolo in semi in un mortaio e scola e sciacqua i ceci.
3. Scalda l'olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio e soffriggi cipolla, aglio e zenzero per 5 minuti, finché la cipolla è dorata.
4. Aggiungi cumino, coriandolo pestato e garam masala e tosta 30 secondi, mescolando, finché profumano senza bruciare.
5. Unisci i pomodori pelati schiacciati con la forchetta e i ceci e cuoci a fuoco medio-basso 15 minuti, schiacciando qualche cece, finché il sugo è denso.
6. Intanto affetta sottile la cipolla rossa e spezzetta il coriandolo fresco. Servi il chana masala con il riso, la cipolla rossa, un filo di succo di limone e il coriandolo.