Chaat di patata dolce arrosto con tamarindo e coriandolo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Patate dolci260 g
• Olio di semi di girasole2 cucchiaini
• Tamarindo9 g
• Cumino2 pizzichi
• Coriandolo fresco5 g
• Peperoncino in polvereq.b.
• Succo di limeq.b.
• Saleq.b.

Di stagione: settembre – febbraio

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Pela le patate dolci e tagliale a cubotti di circa 2,5 cm.
2. Condiscile su una teglia con carta da forno con l'olio di semi di girasole, in un solo strato, e cuocile 25 minuti, girandole a metà, finché sono tenere e caramellate ai bordi.
3. Intanto sciogli il tamarindo in un cucchiaio d'acqua calda, schiacciandolo con un cucchiaino, e filtralo; lava, asciuga e trita il coriandolo fresco.
4. Versa le patate dolci calde in una ciotola e condiscile con tamarindo, cumino, peperoncino a piacere, succo di lime e un pizzico di sale.
5. Completa con il coriandolo e servi tiepido.