Chaat di ceci e patate con yogurt, melagrana e menta

Ingredienti

Per 1 porzione

• Ceci lessati150 g
• Patate150 g
• Yogurt bianco magro100 g
• Melagrana50 g
• Cipolla rossa30 g
• Pomodori80 g
• Tamarindo10 g
• Zucchero di canna1 cucchiaino
• Cumino1 cucchiaino
• Menta5 g
• Peperoncino in polvere1 pizzico
• Saleq.b.

Contiene: lattosio,

Di stagione: ottobre – gennaio

Preparazione

1. Pela le patate, tagliale a cubetti di circa 1,5 cm e lessale in acqua bollente salata per 12 minuti, finché sono tenere ma intere; scolale e lasciale intiepidire.
2. Intanto tosta il cumino in una padellina asciutta a fuoco medio per 1 minuto, finché profuma e scurisce appena, poi pestalo nel mortaio.
3. Per la salsa sciogli il tamarindo e lo zucchero di canna in un paio di cucchiai d'acqua calda, schiaccia con la forchetta e filtra eliminando semi e fibre.
4. Scola e sciacqua i ceci, taglia i pomodori e la cipolla rossa a dadini piccoli e sgrana la melagrana. In una ciotola unisci ceci, patate, pomodori e cipolla.
5. Completa con lo yogurt, la salsa al tamarindo, la melagrana, la menta spezzettata, il cumino tostato e un pizzico di peperoncino in polvere.