Cernia al cartoccio con fagiolini, pomodorini e patate

Ingredienti

Per 1 porzione

• Cernia200 g
• Fagiolini150 g
• Pomodorini100 g
• Patate150 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Basilicoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: pesce

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 190 °C e metti sul fuoco una pentola d'acqua. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
2. Su un foglio grande di carta forno appoggia la cernia salata, distribuisci intorno pomodorini e foglie di basilico, irrora con metà dell'olio e chiudi il cartoccio arrotolando bene i bordi.
3. Inforna il cartoccio per 20 minuti, finché la cernia è bianca opaca e si sfalda con una forchetta.
4. Intanto pela le patate e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm; spunta i fagiolini e tagliali a metà. Sala l'acqua e lessali insieme 12 minuti, finché le patate sono tenere; scolali.
5. Condisci le verdure con l'olio rimasto e un pizzico di sale.
6. Apri il cartoccio con attenzione al vapore e servi la cernia con il suo sughetto, i fagiolini e le patate.