Ceci tostati al za'atar con sesamo e limone

Ingredienti

Per 1 porzione

• Ceci lessati90 g
• Olio extravergine d'oliva3 g
• Timo seccoq.b.
• Sumac1 pizzico
• Semi di sesamo3 g
• Scorza di limoneq.b.
• Saleq.b.

Contiene: sesamo,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C e fodera una teglia con carta forno.
2. Intanto scola i ceci, sciacquali e asciugali con cura in un canovaccio, eliminando le pellicine che si staccano.
3. Condiscili in una ciotola con l'olio e il sale, stendili sulla teglia in un solo strato e inforna per 25 minuti, scuotendo la teglia a metà, finché sono dorati e asciutti.
4. Mentre cuociono, mescola in una ciotolina i semi di sesamo, il timo secco e il sumac: è la tua miscela di za'atar.
5. Cospargi i ceci con la miscela, mescolali sulla teglia e rimettili in forno per altri 5 minuti, finché il sesamo è dorato e profuma.
6. Sforna, grattugia sopra la scorza di limone, solo la parte gialla, e lasciali raffreddare sulla teglia: raffreddando diventano croccanti.