Carpaccio di zucchine con ricotta, menta, mandorle e pane ai cereali

Zucchine crude marinate al limone con ricotta fresca, leggere e profumate.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca,

Di stagione: maggio – settembre

Lava le zucchine, spuntale e affettale per il lungo sottilissime con una mandolina o un pelapatate.
Disponile in un piatto largo e marinale 10 minuti con l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale, finché si ammorbidiscono leggermente.
Intanto tosta le mandorle in una padellina asciutta a fuoco medio 2–3 minuti, finché profumano, e tritale grossolanamente. Scola e sciacqua i ceci.
Distribuisci sulle zucchine i ceci, la ricotta a cucchiaiate, le mandorle, la menta spezzettata e la scorza di limone grattugiata.
Tosta il pane ai cereali 2–3 minuti, finché è croccante, e servilo accanto.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.