Casarecce con zucchine, menta e mandorle tostate
Zucchine croccanti, menta e mandorle: vegano, fresco e veloce.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 443 kcal
- Proteine
- 17 g
- Carboidrati
- 69,5 g
- Grassi
- 13,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta di semola80 g
- Zucchine250 g
- Mandorle15 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Scorza di limone2 g
- Mentaq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, frutta secca,
Di stagione: maggio – settembre
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle.
- Intanto tosta le mandorle a lamelle in una padella asciutta a fuoco medio per 2–3 minuti, mescolando, finché sono dorate e profumano; tienile da parte.
- Lava le zucchine, spuntale e tagliale a julienne.
- Cala le casarecce e cuocile per il tempo della confezione, di solito 10–12 minuti, finché sono al dente.
- Intanto scalda l'olio nella stessa padella a fuoco vivace e salta le zucchine 3 minuti con un pizzico di sale, finché sono appena appassite ma ancora croccanti.
- Scola le casarecce tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e saltale con le zucchine e un goccio d'acqua per un minuto; spegni e completa con la menta spezzettata, la scorza di limone grattugiata e le mandorle.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.