Carciofi crudi con scaglie di grana e limone

Carciofi tenerissimi a lamelle con limone e grana: un pinzimonio di primavera.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio,

Di stagione: febbraio – maggio

Versa il succo di limone in un piatto: ti servirà subito, perché il carciofo tagliato annerisce in pochi istanti.
Pulisci il carciofo: stacca le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare e tenere, taglia via le punte, pela il gambo con un coltellino lasciandone qualche centimetro.
Taglialo a metà per il lungo ed elimina la barba interna con un cucchiaino.
Affettalo sottilissimo e bagna subito le fettine nel limone, girandole.
Condisci con l'olio extravergine d'oliva e completa con le scaglie di Grana Padano ricavate con un pelapatate.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.