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Caprese vegana di tofu, lupini e pomodori cuore di bue

Una caprese estiva con tofu marinato e lupini, fresca e proteica.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Caprese vegana di tofu, lupini e pomodori cuore di bue

Valori per porzione

Calorie
568 kcal
Proteine
44,3 g
Carboidrati
40,2 g
Grassi
30 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tofu150 g
  • Lupini80 g
  • Pomodori250 g
  • Basilico6 g
  • Origano secco1 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
  • Pane integrale40 g
  • Succo di limone1 cucchiaino
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, soia, lupini,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Asciuga il tofu con carta da cucina, taglialo a fette di circa 1 cm e marinalo 5 minuti in un piatto con il succo di limone, un pizzico di sale e l'origano secco.
  2. Intanto lava i pomodori e affettali; sbuccia i lupini schiacciandoli tra le dita.
  3. Alterna nel piatto fette di pomodoro e di tofu, poi cospargi con i lupini e le foglie di basilico.
  4. Condisci con l'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe e servi con il pane integrale.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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