Cannelloni di carne gratinati in monoporzione

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta all'uovo50 g
• Macinato magro di manzo80 g
• Spinaci50 g
• Passata di pomodoro120 g
• Latte parzialmente scremato80 ml
• Farina 006 g
• Parmigiano Reggiano10 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 190 °C. Lava gli spinaci, asciugali e tritali finemente.
2. Rosola il macinato di manzo in una padella antiaderente a fuoco medio-alto con gli spinaci e un pizzico di sale per 8 minuti, sgranandolo, finché la carne non è più rosa e il fondo è asciutto; a fuoco spento unisci metà del parmigiano grattugiato.
3. In un pentolino stempera la farina nel latte freddo con un pizzico di sale e cuoci a fuoco medio mescolando con una frusta per 3–4 minuti, finché la salsa si addensa.
4. Porta a bollore un pentolino d'acqua salata e sbollenta le sfoglie di pasta all'uovo per un minuto; scolale e stendile su un canovaccio. Distribuisci il ripieno lungo un lato di ogni sfoglia e arrotolale.
5. Stendi la passata di pomodoro, salata appena, sul fondo di una cocotte, adagia i cannelloni con la chiusura verso il basso e coprili con la salsa bianca e il parmigiano rimasto.
6. Cuoci in forno a 190 °C per 25 minuti, finché la superficie è gratinata e il sugo sobbolle ai bordi; lascia riposare 5 minuti prima di servire.