Çılbır: uova in camicia su yogurt all'aglio e paprika

Ingredienti

Per 1 porzione

• Uova2
• Yogurt greco 2%120 g
• Aglio1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Paprika0,5 cucchiaino
• Aneto1 g
• Aceto di vino bianco1 cucchiaio
• Gallette di mais2
• Saleq.b.

Contiene: lattosio, uova, solfiti,

Preparazione

1. Porta a sobbollire un pentolino di acqua con l'aceto di vino bianco; rompi ogni uovo in una tazzina.
2. Intanto sbuccia l'aglio, grattugialo finissimo e mescolalo allo yogurt greco con un pizzico di sale; stendi lo yogurt in un piatto fondo, così si porta a temperatura ambiente.
3. Crea un vortice nell'acqua che sobbolle appena, fai scivolare un uovo al centro e cuocilo 3 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora liquido; scolalo con una schiumarola e ripeti con l'altro.
4. Adagia le uova sullo yogurt.
5. Scalda l'olio in un padellino a fuoco basso con la paprika per 30 secondi, finché sfrigola e diventa rosso, senza bruciare la paprika; versalo sulle uova.
6. Completa con l'aneto spezzettato e servi con le gallette di mais.