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Burrito bowl di colazione con tofu affumicato, mais e fagioli

Una ciotola tex-mex vegetale, proteica e senza glutine.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina messicana
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Burrito bowl di colazione con tofu affumicato, mais e fagioli

Valori per porzione

Calorie
436 kcal
Proteine
27,2 g
Carboidrati
53,6 g
Grassi
15,3 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Riso integrale35 g
  • Tofu affumicato100 g
  • Fagioli rossi lessati60 g
  • Mais in scatola40 g
  • Salsa messicana50 g
  • Lattuga romana30 g
  • Succo di lime1 cucchiaino
  • Olio di semi di girasole1 cucchiaino
  • Paprikaq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: soia,

Preparazione

  1. Usa riso integrale già cotto, oppure lessalo la sera prima in abbondante acqua salata per 30 minuti, finché è tenero, e conservalo in frigo; scaldalo brevemente prima di servire.
  2. Taglia il tofu affumicato a cubetti di circa 1,5 cm; sciacqua e scola i fagioli rossi e il mais; lava la lattuga romana e tagliala a striscioline.
  3. Scalda l'olio di semi di girasole in padella a fuoco medio-vivace e rosola il tofu con un pizzico di paprika per 4 minuti, girandolo, finché è dorato su tutti i lati; spostalo da parte.
  4. Nella stessa padella scalda fagioli e mais per 2 minuti, mescolando, finché sono caldi.
  5. Componi la ciotola con lattuga, riso, tofu, fagioli e mais, aggiungi la salsa messicana e completa con il succo di lime.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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