Burger vegetale con cipolle caramellate e patate al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Burger vegetale2
• Cipolla rossa80 g
• Aceto balsamico1 cucchiaino
• Patate150 g
• Lattuga40 g
• Pomodori80 g
• Rosmarino1 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Saleq.b.

Contiene: glutine, soia, solfiti,

Preparazione

1. Accendi il forno ventilato a 200 °C. Lava le patate, tagliale a spicchi con la buccia e mescolale in una teglia con metà dell'olio, il rosmarino e il sale; cuocile a 200 °C per 30 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e croccanti.
2. Intanto sbuccia la cipolla rossa e affettala sottile; stufala in un padellino con l'olio rimasto e un pizzico di sale a fuoco basso 12 minuti, mescolando, finché è morbida e dolce; sfuma con l'aceto balsamico negli ultimi 2 minuti, finché è lucida e caramellata.
3. Lava e asciuga la lattuga; lava i pomodori e tagliali a fette.
4. Negli ultimi 10 minuti delle patate scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci i burger vegetali 4 minuti per lato, finché sono dorati e caldi al centro.
5. Servi i burger con le cipolle caramellate sopra, la lattuga, il pomodoro e le patate.