Burger di tempeh e barbabietola con patate al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tempeh150 g
• Barbabietole80 g
• Farina di ceci15 g
• Cipolla20 g
• Patate150 g
• Rosmarino1 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Paprika1 cucchiaino
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: soia,

Preparazione

1. Accendi il forno ventilato a 200 °C. Lava le patate, tagliale a spicchi (con la buccia se è sottile) e mescolale in una teglia con metà dell'olio, il rosmarino e il sale; cuocile a 200 °C per 30 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e croccanti fuori e morbide dentro.
2. Intanto sbuccia la barbabietola (usa i guanti, macchia) e grattugiala fine; sbuccia e trita finissima la cipolla; sbriciola il tempeh con le dita.
3. Frulla il tempeh con barbabietola, cipolla, paprika, sale e pepe nero, finché il composto è compatto e uniforme.
4. Unisci la farina di ceci e impasta; con le mani umide forma due burger alti circa 2 cm.
5. Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci i burger 4 minuti per lato, girandoli con una spatola, finché hanno una crosticina scura e sono caldi al centro.
6. Servi i burger con le patate al forno.