Burger di melanzane e pecorino al forno

Polpette di melanzane a forma di burger, cotte al forno con pomodoro.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Lava la melanzana, spuntala e tagliala a cubetti di circa 2 cm; cuocila al vapore 12 minuti, finché è morbida. Intanto accendi il forno statico a 200 °C.
Lasciala intiepidire e strizzala bene tra le mani o in un colino, perché l'acqua residua renderebbe il burger molle; poi tritala al coltello.
Mescolala con il pecorino grattugiato, l'uovo, il pangrattato, il basilico spezzettato e un pizzico di sale e forma un burger compatto; se è troppo morbido aggiungi poco altro pangrattato.
Mettilo su una teglia con carta da forno, spennellalo con l'olio e cuocilo 20 minuti, girandolo a metà, finché è dorato e sodo.
Lava e affetta i pomodori; taglia il panino per hamburger, tostalo in forno negli ultimi 2 minuti e componi con il burger e il pomodoro.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.