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Burger di merluzzo e patate con insalata di cavolo rosso

Burger morbido di pesce bianco con un contorno croccante e acidulo.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina americana
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Burger di merluzzo e patate con insalata di cavolo rosso

Valori per porzione

Calorie
431 kcal
Proteine
34,5 g
Carboidrati
47,1 g
Grassi
12 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Merluzzo160 g
  • Patate150 g
  • Prezzemolo5 g
  • Farina di mais15 g
  • Cavolo rosso120 g
  • Aceto di mele1 cucchiaio
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: pesce

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Metti sul fuoco una pentola d'acqua. Pela le patate e tagliale a pezzi di circa 3 cm; quando l'acqua bolle salala e lessale a fuoco medio 15 minuti, finché si schiacciano facilmente. Scolale, schiacciale e lasciale intiepidire.
  2. Intanto affetta finissimo il cavolo rosso e condiscilo con l'aceto di mele, metà dell'olio e un pizzico di sale: riposando si ammorbidisce.
  3. Elimina pelle e spine dal merluzzo e tritalo al coltello. Mescolalo con le patate, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
  4. Forma due burger alti circa 2 cm e passali nella farina di mais su entrambi i lati.
  5. Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci i burger 4 minuti per lato, finché sono dorati e croccanti; girali con una spatola larga.
  6. Servi i burger con l'insalata di cavolo rosso.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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