Burger di manzo alla caprese con pomodoro, mozzarella e pane

Ingredienti

Per 1 porzione

• Macinato magro di manzo130 g
• Mozzarella light40 g
• Pomodori150 g
• Basilico4 g
• Panino per hamburger1
• Insalata mista60 g
• Olio extravergine d'oliva6 g
• Origano secco1 pizzico
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Impasta il macinato magro di manzo con un pizzico di sale e una macinata di pepe e forma un burger alto circa 2 cm, premendo leggermente il centro con il pollice così in cottura resta piatto.
2. Taglia la mozzarella a fette e asciugala con carta da cucina; lava il pomodoro e tagliane una fetta spessa, poi taglia a spicchi il resto.
3. Scalda una piastra a fuoco medio-alto finché è ben calda e cuoci il burger 4 minuti per lato, girandolo una volta, finché è ben rosolato e cotto all'interno. Nell'ultimo minuto coprilo con la mozzarella e un coperchio, finché fonde.
4. Intanto apri il panino per hamburger e tostalo sulla piastra 1 minuto dal lato del taglio, finché è dorato.
5. Farcisci il panino con il burger, la fetta di pomodoro e il basilico. Servi con il resto del pomodoro e l'insalata mista conditi con l'olio, l'origano secco e un pizzico di sale.