Burger di manzo magro con insalata croccante e patate dolci al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Macinato magro di manzo150 g
• Patate dolci200 g
• Lattuga romana60 g
• Cetriolo80 g
• Pomodori100 g
• Cipolla rossa20 g
• Senape1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Paprika1 pizzico
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: senape,

Preparazione

1. Preriscalda il forno statico a 210 °C. Pela le patate dolci e tagliale a bastoncini spessi circa 1 cm.
2. In una teglia con carta forno condisci i bastoncini con metà dell'olio, la paprika e un pizzico di sale, allargali bene e cuocili 25 minuti, girandoli a metà, finché sono dorati e croccanti ai bordi.
3. Intanto condisci il macinato con sale e pepe e forma un burger alto circa 2 cm, premendo un leggero incavo al centro con il pollice così resta piatto in cottura.
4. Lava lattuga, cetriolo e pomodori; spezzetta la lattuga, affetta cetriolo e pomodori e taglia la cipolla rossa ad anelli sottili. In una ciotolina sbatti l'olio rimasto con la senape e un pizzico di sale.
5. Scalda una piastra a fuoco medio-alto e cuoci il burger 4 minuti per lato, finché è ben scuro fuori e cotto al centro.
6. Condisci l'insalata con la salsa alla senape e servila con il burger e le patate dolci.