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Burger di edamame e piselli con insalata di pomodori

Burger primaverili verdi e proteici.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina americana
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Burger di edamame e piselli con insalata di pomodori

Valori per porzione

Calorie
464 kcal
Proteine
31,1 g
Carboidrati
47,2 g
Grassi
19,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Edamame170 g
  • Piselli70 g
  • Farina di ceci25 g
  • Cipollotti2
  • Menta3 g
  • Pomodori150 g
  • Lattuga50 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: soia,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua, salala e lessa edamame e piselli 5 minuti, finché sono teneri; scolali benissimo e tamponali.
  2. Pulisci i cipollotti e affettali; frulla a impulsi edamame e piselli con cipollotti, menta e sale, lasciando un po' di consistenza; unisci la farina di ceci e mescola fino a un impasto modellabile. Con le mani umide forma due burger alti circa 2 cm.
  3. Scalda metà dell'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci i burger 4 minuti per lato, girandoli con delicatezza, finché hanno una crosticina dorata.
  4. Intanto lava i pomodori e tagliali a spicchi; lava e asciuga la lattuga e spezzettala.
  5. Condisci pomodori e lattuga con l'olio rimasto, sale e pepe nero e servi accanto ai burger.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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