Burger di carne di cavallo con rucola e patate

Ingredienti

Per 1 porzione

• Carne di cavallo150 g
• Patate200 g
• Rucola40 g
• Pomodorini80 g
• Grana Padano10 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Rosmarino2 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio

Preparazione

1. Accendi il forno ventilato a 200 °C. Lava le patate, tagliale a spicchi e condiscile in una teglia con metà dell'olio, il rosmarino e un pizzico di sale.
2. Arrostiscile 25 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e croccanti fuori e tenere dentro.
3. Intanto, se la carne di cavallo non è già macinata, tritala finemente al coltello; formala in un burger alto circa 1,5 cm e conditela con un pizzico di sale e pepe nero.
4. Lava la rucola e i pomodorini e taglia questi ultimi a metà.
5. Negli ultimi minuti delle patate scalda bene una piastra a fuoco vivace e cuoci il burger 3 minuti per lato, finché ha una crosticina scura e il centro resta rosato: la carne di cavallo è magra e cotta troppo diventa asciutta.
6. Servi il burger con la rucola, i pomodorini e il Grana Padano a scaglie, condisci con l'olio rimasto e accompagna con le patate.