Bugatsa leggera di fillo e crema di semolino alla cannella

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta fillo1
• Semola di grano duro12 g
• Latte parzialmente scremato80 ml
• Uova0,3
• Zucchero8 g
• Cannellaq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 190 °C e fodera una piccola teglia con carta forno. Sbatti l'uovo in una tazza: ti servirà circa un terzo.
2. In un pentolino scalda il latte con lo zucchero a fuoco medio; quando sfiora il bollore versa la semola a pioggia mescolando con una frusta, per evitare grumi.
3. Abbassa la fiamma e cuoci per 5 minuti, mescolando di continuo, finché la crema è densa; spegni, lascia intiepidire un paio di minuti e incorpora la parte di uovo sbattuto, mescolando velocemente.
4. Stendi il foglio di pasta fillo sul piano, piegalo in quattro e metti la crema al centro; ripiega i lembi a pacchetto e appoggialo sulla teglia con la chiusura sotto.
5. Cuoci per 15 minuti, finché la fillo è dorata e croccante.
6. Lascia intiepidire qualche minuto e servi spolverata di cannella.