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Budino proteico di albumi al cacao

Cotto come un budino, con tante proteine e pochi grassi.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina internazionale
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Budino proteico di albumi al cacao

Valori per porzione

Calorie
167 kcal
Proteine
16,1 g
Carboidrati
25,8 g
Grassi
1,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Albumi100 g
  • Latte scremato100 ml
  • Cacao amaro in polvere8 g
  • Amido di mais8 g
  • Zucchero di canna8 g

Contiene: lattosio, uova,

Preparazione

  1. In un pentolino mescola a secco il cacao, l'amido di mais e lo zucchero di canna, poi aggiungi gli albumi e sbatti con una frusta finché il composto è liscio.
  2. Versa il latte scremato a filo sempre sbattendo, finché non ci sono grumi.
  3. Cuoci a fuoco dolce mescolando senza sosta per 6–8 minuti, finché il budino si addensa e vela il cucchiaio; non farlo bollire, altrimenti gli albumi si rapprendono a fiocchi.
  4. Versa in una coppetta, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare in frigo per 2 ore.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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