Budino di soia al cacao e peperoncino

Ingredienti

Per 1 porzione

• Bevanda di soia250 ml
• Tofu setoso50 g
• Cacao amaro in polvere12 g
• Amido di mais8 g
• Stevia3 g
• Peperoncino in polvereq.b.
• Cannellaq.b.

Contiene: soia,

Preparazione

1. Frulla il tofu setoso con metà della bevanda di soia finché è liscio.
2. In un pentolino setaccia il cacao, l'amido di mais e la stevia e stemperali con la bevanda di soia rimasta, versata a filo mentre mescoli con una frusta, finché non ci sono grumi.
3. Unisci il tofu frullato, la cannella e il peperoncino in polvere: ne basta un pizzico, si sente.
4. Cuoci a fuoco medio mescolando di continuo con la frusta per circa 5 minuti, finché il budino si addensa e vela il cucchiaio; lascialo sobbollire ancora un minuto.
5. Versalo in una coppetta, copri con pellicola a contatto e, quando è tiepido, mettilo in frigo almeno 1 ora, finché è rassodato.