Budino di semolino alla cannella

Ingredienti

Per 1 porzione

• Latte parzialmente scremato150 ml
• Semola di grano duro20 g
• Zucchero di canna1 cucchiaino
• Scorza di limoneq.b.
• Cannellaq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Preparazione

1. Lava il limone e ricava con un pelapatate una striscia di scorza, solo la parte gialla.
2. Metti il latte in un pentolino con la scorza di limone e lo zucchero di canna e scaldalo a fuoco medio finché accenna il bollore; togli la scorza.
3. Abbassa a fuoco basso e versa la semola a pioggia mescolando continuamente con una frusta, così non si formano grumi.
4. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, finché il composto è denso e si stacca dalle pareti.
5. Versa il budino in una coppetta e spolvera con la cannella; si addensa ancora raffreddando.