Budino di riso alla cannella senza lattosio

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso25 g
• Latte senza lattosio180 ml
• Zucchero8 g
• Cannella1 pizzico
• Scorza di limone2 g

Contiene: lattosio

Preparazione

1. Lava il limone e ricava la scorza a strisce con un pelapatate, solo la parte gialla.
2. In un pentolino porta a bollore a fuoco medio il latte senza lattosio con la scorza di limone.
3. Aggiungi il riso, abbassa al minimo e cuoci per 30 minuti mescolando spesso, perché il latte tende ad attaccarsi, finché il riso è tenerissimo e il latte si è ridotto in una crema.
4. Unisci lo zucchero, mescola un minuto finché si scioglie e togli la scorza.
5. Versa in una coppetta e spolvera di cannella; servi tiepido o freddo.