Budino di lenticchie rosse al cacao e arancia
Un budino vellutato e intenso, con le lenticchie rosse al posto del latte.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 179 kcal
- Proteine
- 12 g
- Carboidrati
- 36,2 g
- Grassi
- 2,5 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Lenticchie rosse40 g
- Cacao amaro in polvere12 g
- Scorza d'arancia3 g
- Stevia3 g
- Estratto di vaniglia2 ml
Preparazione
- Sciacqua le lenticchie rosse in un colino finché l'acqua esce limpida.
- Mettile in un pentolino con circa cinque volte il loro peso d'acqua, porta a bollore, abbassa la fiamma e cuoci 15 minuti mescolando ogni tanto, finché si sfaldano in una purea e l'acqua è quasi tutta assorbita.
- Grattugia la scorza d'arancia, solo la parte colorata. Frulla le lenticchie ancora calde con il cacao, la stevia, l'estratto di vaniglia e metà della scorza, finché la crema è vellutata: da calde diventano molto più lisce.
- Versa in una coppetta, copri con pellicola a contatto e lascia in frigo almeno 1 ora, finché il budino è rassodato.
- Servi il budino con la scorza d'arancia rimasta.
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