Brownie speziato alla zucca

Ingredienti

Per 1 porzione

• Zucca50 g
• Farina integrale15 g
• Cacao amaro in polvere7 g
• Uova25 g
• Zucchero di canna10 g
• Olio di semi di girasole4 g
• Cannella0,5 g
• Chiodi di garofanoq.b.

Contiene: glutine, uova,

Di stagione: settembre – dicembre

Preparazione

1. Sbuccia la zucca, elimina semi e filamenti e tagliala a cubetti di circa 2 cm; cuocila a vapore 12–15 minuti, finché è tenera alla forchetta, poi schiacciala in purea.
2. Intanto accendi il forno statico a 180 °C e fodera con carta forno una piccola teglia o uno stampino quadrato (le dosi sono per un quadrotto).
3. In una ciotola sbatti l'uovo con lo zucchero di canna e l'olio di semi di girasole, poi aggiungi la purea di zucca.
4. Unisci la farina integrale, il cacao amaro, la cannella e un pizzico di chiodi di garofano macinati e mescola finché l'impasto è uniforme; versalo nello stampino e livellalo.
5. Cuoci 20 minuti, finché la superficie è asciutta e uno stecchino al centro esce con poche briciole umide.
6. Lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo.