Braciola di maiale con friggitelli e patate in padella

Ingredienti

Per 1 porzione

• Braciole di maiale160 g
• Friggitelli150 g
• Patate180 g
• Pomodorini80 g
• Aglio1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Origano secco1 pizzico
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Pela le patate e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm. Lessale in acqua bollente salata 8 minuti, finché sono quasi tenere, e scolale bene.
2. Intanto lava e asciuga i friggitelli e lasciali interi, lava i pomodorini e tagliali a metà, schiaccia l'aglio.
3. Scalda metà dell'olio in una padella larga a fuoco medio-alto con l'aglio, aggiungi le patate e i friggitelli e salta 8 minuti, poi unisci i pomodorini e cuoci altri 4 minuti, finché le patate sono dorate e i friggitelli morbidi; sala.
4. Intanto scalda una piastra a fuoco vivace finché è rovente, ungi la braciola con l'olio rimasto e cuocila 4–5 minuti per lato, finché è dorata e il succo che esce è chiaro; sala e pepa.
5. Cospargi tutto con l'origano secco e servi la braciola con il contorno.