Brandade leggera di merluzzo e patate con insalata

Merluzzo e patate montati con olio e latte, gratinati, con insalata verde.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, pesce,

Di stagione: ottobre – marzo

Accendi il forno a 220 °C. Pela le patate, tagliale a tocchi e mettile in una pentola di acqua fredda salata; porta a bollore e cuocile 15 minuti, finché si sfaldano con una forchetta; scolale.
Intanto metti in un pentolino il latte con lo spicchio d'aglio schiacciato e il merluzzo a pezzi; fai sobbollire a fuoco basso per 8 minuti, senza far bollire forte perché il latte si attacca, finché il pesce si sfalda. Scolalo tenendo da parte il latte ed elimina pelle e spine.
Schiaccia le patate ancora calde con il merluzzo e l'aglio, poi aggiungi metà dell'olio e il latte di cottura poco alla volta, mescolando, finché ottieni una crema morbida; regola con poco sale e pepe nero.
Versa la crema in una piccola pirofila, livellala e rigala con i rebbi di una forchetta; gratina per 10 minuti, finché la superficie è dorata.
Intanto lava e asciuga l'insalata mista e condiscila con l'olio rimasto e un pizzico di sale; servila accanto alla brandade.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.