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Braciole di manzo alla napoletana nel sugo con pane

Involtini con aglio, prezzemolo e pecorino cotti lentamente nel pomodoro.

  • 110 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Braciole di manzo alla napoletana nel sugo con pane

Valori per porzione

Calorie
608 kcal
Proteine
45,4 g
Carboidrati
58,5 g
Grassi
23,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fesa di manzo140 g
  • Aglio1 spicchio
  • Prezzemolo8 g
  • Pecorino10 g
  • Pinoli5 g
  • Passata di pomodoro250 g
  • Cipolla30 g
  • Pane50 g
  • Insalata mista60 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca,

Preparazione

  1. Batti le fettine di fesa di manzo tra due fogli di pellicola con il batticarne finché sono sottili e uniformi. Trita finemente l'aglio e il prezzemolo e taglia il pecorino a scagliette.
  2. Su ogni fettina distribuisci aglio, prezzemolo, pecorino, pinoli, un pizzico di sale e pepe; arrotolala stretta e chiudila con uno stuzzicadenti o dello spago da cucina.
  3. Trita la cipolla. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio, aggiungi la cipolla e le braciole e rosola 6–8 minuti, girandole, finché sono dorate su ogni lato e la cipolla trasparente.
  4. Aggiungi la passata di pomodoro e un bicchiere d'acqua, sala, copri e cuoci a fuoco minimo 90 minuti, girando le braciole di tanto in tanto, finché sono tenerissime e il sugo è denso e scuro.
  5. Lava e asciuga l'insalata mista. Togli stuzzicadenti o spago e servi le braciole nel loro sugo con il pane e l'insalata.

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