Bowl verde di quinoa, broccoli, edamame e salsa di basilico e anacardi

Una ciotola tutta verde, vegana e ricca di proteine vegetali.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, soia,

Di stagione: ottobre – aprile

Sciacqua la quinoa in un colino. Mettila in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, abbassa la fiamma, copri e cuoci 12 minuti, finché ha assorbito l'acqua; lascia riposare coperta.
Intanto dividi i broccoli in cimette piccole. Cuocili a vapore con gli edamame per 6 minuti, finché i broccoli sono teneri ma ancora verde brillante e croccanti.
Frulla il basilico con gli anacardi, il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale e 3 cucchiai d'acqua, finché ottieni una salsa liscia e cremosa.
Lava e asciuga gli spinaci; sbuccia l'avocado e affettalo.
Componi la ciotola con spinaci, quinoa, broccoli, edamame e avocado e condisci con la salsa di basilico e anacardi.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.