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Braciola di maiale ai ferri con cavolo cappuccio stufato e pane

Una braciola semplice e saporita con un contorno agrodolce.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Cucina centroeuropea
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Braciola di maiale ai ferri con cavolo cappuccio stufato e pane

Valori per porzione

Calorie
559 kcal
Proteine
42,5 g
Carboidrati
37,5 g
Grassi
26,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Braciole di maiale170 g
  • Cavolo cappuccio200 g
  • Cipolla40 g
  • Aceto di mele1 cucchiaio
  • Semi di finocchio1 pizzico
  • Pane integrale50 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Sbuccia la cipolla; elimina le foglie esterne e il torsolo del cavolo cappuccio e affetta sottili entrambi.
  2. Scalda metà dell'olio in una padella larga a fuoco medio-basso, aggiungi cavolo, cipolla, un pizzico di sale e un goccio d'acqua, copri e stufa 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché il cavolo è morbido.
  3. Scopri, aggiungi l'aceto di mele e i semi di finocchio e cuoci 5 minuti, finché il liquido è evaporato.
  4. Intanto scalda una griglia a fuoco vivace; ungi la braciola con l'olio rimasto e cuocila 4–5 minuti per lato, finché è dorata e vicino all'osso non è più rosa; sala e pepa.
  5. Servi la braciola con il cavolo e il pane integrale.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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