Bowl di tofu alla curcuma con riso basmati, piselli e cocco

Tofu speziato e piselli al latte di cocco, una ciotola vegana calda e avvolgente.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, soia,

Di stagione: aprile – giugno

Sciacqua il riso basmati, versalo in una pentola di acqua bollente salata e cuocilo a fuoco medio 12 minuti, finché è tenero; scolalo.
Intanto scola il tofu, tamponalo con carta da cucina e taglialo a cubetti di circa 2 cm; sbuccia e grattugia lo zenzero; lava gli spinaci.
Scalda l'olio di semi di arachide in padella a fuoco medio-alto e rosola il tofu con la curcuma e lo zenzero 5 minuti, mescolando, finché è dorato e uniformemente giallo.
Aggiungi i piselli e il latte di cocco, sala leggermente e cuoci a fuoco medio 5 minuti, finché i piselli sono teneri e il sugo si è un po' addensato.
Unisci gli spinaci e mescola 1–2 minuti, finché sono appassiti.
Servi sul riso con qualche goccia di succo di lime.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.